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小牛肉配法国蘑菇汁的做法

发布时间:2019-03-09 16:06:35

  小牛肉配法国蘑菇汁的做法

材料

  材料小牛肉、各式蔬菜、黑菌、法国蘑菇、土豆粉、鸡蛋、面包糠、红酒、黄汁、盐、胡椒、洋葱、百里香、黄油、牛奶

小牛肉配法国蘑菇汁的做法

  (1)小牛肉用盐、胡椒、百里香、红酒腌渍2小时左右。

  (2)各式蔬菜切成条或片;土豆粉加牛奶煮成土豆泥后做成土豆球,中间混以切细的黑菌末,沾上蛋液,再滚上面包糠。

  (3)用黄油将洋葱末炒香,加入法国蘑菇、红酒、黄汁、盐、胡椒,烧开,收浓后用粉碎机将蘑菇连汁一同搅打、粉碎,再加热。

  (4)小牛肉在扒炉上扒制上色,放入烤箱烤至所需的成熟度。

  (5)各式蔬菜焯水后,用黄油加洋葱末翻炒,并加盐等调味,土豆球炸至呈金黄色。

  (6)将小牛肉批成片状装盆,配以各式蔬菜、土豆球,淋上蘑菇汁。

  特别关照

  根据牛肉情况,控制烤箱温度。

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