大豆腐1块，咸鸭蛋黄100克。调料精盐1／2小匙，味精1／2小匙，鸡粉2小匙。

　　1、将豆腐切丁，放入盘中，加入调料腌渍入味。

　　2、蛋黄切丁，匀撒在豆腐上，入蒸锅蒸3分钟，取出即成。

　　材料替换

　　原料可以用海米替换蛋黄，称为海米蒸豆腐；用口蘑替换蛋黄，称为珍菌蒸豆腐，用南瓜替换豆腐，称蛋黄蒸南瓜。

　　口味变化

　　将原料中的咸鸭蛋黄改为蟹黄，称为蟹黄蒸豆腐。