梅子蒸蟹的做法
发布时间:2019-03-09 16:04:43
简介 时近中秋,菊香蟹肥。蟹的吃法和品种都多式多样,取梅子共烹,酸鲜结合,梅子含有多种有机酸、矿物质等养分,与富含蛋白质的蟹结合,营养均衡,食味相宜。烹制此菜时,可选用原粒梅子,将它磨成蓉后再配以茄酱及柱候酱等佐料,令其食味和谐,富含风味。 材料
花蟹1只,干葱碎10克,蒜蓉10克,盐,糖,原粒梅子(瓶装),柱候酱,茄酱,鸡油
梅子蒸蟹的做法1、选用原粒瓶装梅子,将梅子和泡梅子的水以搅拌机打溶。
2、然后混入三成的柱候酱和茄酱,加入少许干葱碎和蒜蓉,以适量糖拌匀(梅子水带有咸味,所以不用盐),备用;
3、花蟹宰好斩件洗净,以少许盐拌匀后,用调好的梅子酱涂匀,入蒸炉蒸熟,最后淋上少许鸡油便成。