主料：日本豆腐。香菜，肉末，榨菜，海米。盐，鸡精，葱，姜，胡椒粉，香油，食用油。

　　1、葱、姜切成丝；

　　2、豆腐切成厚片，摆在盘中，加入盐、香油、清水；

　　3、将肉末放入榨菜中，加入盐、鸡精、胡椒粉拌匀，放在切好的豆腐上加入海米、葱、姜丝上笼蒸5分钟；

　　4、取出蒸好的豆腐，再撒上葱、姜丝；

　　5、坐锅点火倒油，待油热后淋在豆腐上即可。