竹节虾250克，鲜鱿鱼250克，柠檬1个。调料精盐1小匙，味精1／2小匙，绍酒1大匙，色拉油2大匙，水淀粉适量。

　　1、将柠檬切成片铺于盘中。

　　2、把鱿鱼改成花刀，和竹节虾加调料腌渍2分钟，然后把鱿鱼包在竹节虾外面，摆在柠檬上，入蒸锅蒸5分钟取出。

　　3、锅中加2大匙油，加入清汤、调料烧开，用水淀粉勾芡，淋在竹节虾上即成。

　　材料替换

　　原料可以用棒鱼替换竹节虾，称为柠檬蒸棒鱼。

　　口味变化

　　调味料中去掉柠檬，增加葱姜油，称葱油蒸麒麟虾。