简介 今天的主角是这个Cheese鱼饼灵感来源于俺们这里一家寿司店的前餐做法参考料理东西军的可乐饼鱼浆汉堡改编~过程图请看论坛帖子 材料

　　水一碗，勺子一个，鸡蛋液适量(取决于你要做的鱼饼多少，是用来蘸鱼饼外皮的)，面包屑适量(取决于你要做的鱼饼多少，是用来蘸鱼饼外皮的)，面粉适量(取决于你要做的鱼饼多少，是用来蘸鱼饼外皮的)，cheese片每个鱼饼1/2片自己计算，海苔片每个鱼饼1-2片，鲮鱼浆自己调过的，做法如下：，鱼浆做法：现成的鲮鱼浆(可以多弄一些，剩下可以用保鲜盒装好冻起来)，加适量的盐鸡精胡椒粉，加一个鸡蛋，少许面粉顺着一个方向搅，搅成均匀并且粘粘的就好了

炸Cheese夹心鱼饼的做法

　　在案板上弄一层水防止鱼饼粘在面板上

　　勺子从头到尾用一次就要沾一次水，防止粘鱼浆影响美观

　　用占过水的勺子弄一大勺做好的鲮鱼浆平整的铺在案板上，在中间放上CHEESE片，不要太大不要太小，再加上海苔片。量按照自己喜好加减

　　勺子蘸水，把周围的鱼浆包上去包成个包包标准就是不要让海苔和cheese漏出来形状发挥自己的想象力即可~

　　蘸面粉（如果太软的拿不起来可以用菜刀或者蛋糕刮板刮起来，别忘了也先蘸层水）蘸鸡蛋液，最后粘面包屑，用手稍微压压，整理整理形状

　　炸~~，中火的油，三四分钟就好了其实2分钟应该就可以==但是我觉着四分钟把握点

　　捏开以后~~cheese和海苔融为一体，陪着鱼浆>.<爽翻！

小诀窍

　　关于炸类食品的注意事项爱心提醒：

　　请各位一定要注意选择高温用油，如果有条件买炸专用油更好，国外的朋友请参考costco等量贩店，灭有胆固醇和transfat并且极为高温可长时间油炸，俺们家买的就是一大桶的那种。

　　炸剩的油最多最多再用一次，放凉滤渣用饼子储存好。其实最好用一次就倒掉

　　吃太多油炸会难受怕胖哈。。。。俺们家一旦吃油炸，必吃Fancl蟹壳素~~控油极品！真的有用。。。。但是一定要吃够油。。。当天晚上你的bb都是油。。。啊好恶心==