袋袋薄饼的做法
发布时间:2019-03-09 16:00:22
简介 袋袋薄饼很可爱,是用一张摊好的面皮,放上炒好的菜合成的。我摊好的薄饼一个揭开后就是两个,放上菜卷起来就有点像肯德基里的鸡肉卷,但又比他们的要薄很多很多,倒是有点像印度飞饼,只不过印度飞饼有油,我这个饼没有油,像今天这样烤得有点黄了咬在嘴里还有点脆脆的(女儿喜欢吃这样脆脆的,如果是要卷起来吃的,那就要摊得软一点的才好卷)。如果只把饼揭开一个口子倒像是一个袋子(所以我叫袋袋饼。),把菜灌到饼里铺平拿在手上吃底下也不会漏,既简单方便,也不失美味营养。 材料
面粉和成熟面以及包饼用的菜,可以自己调配。
袋袋薄饼的做法先将面粉用二份开水和一份冷水和成一个熟面团,再把面団搓长揪成大小均匀如汤圆般大小的小剂子,用手按篇成小面饼,在两个面饼之间涂上食用油,把两个面饼有油的一面叠在一起,再擀成薄薄的圆饼面皮(这样一张面皮摊好后揭开就成两张蔳饼),放在平底锅内用中小火摊成两面变色后出锅,将面饼从中间揭开一个小口放入炒好的馅料就成袋袋饼。
小诀窍和面要和熟面,摊饼最好用平底锅,用中小火摊,要吃软一点的饼就要饼一变色就出锅,至于包饼的菜可以是豆芽、韭菜(韭芽)、香菇、榨菜丝、胡萝卜、肉丝(鸡肉丝)、等等加在一起炒,也可以依个人口味加减。