简介 中秋节要来了，最好吃的冰皮月饼，外面卖一粒都要好多钱，不如自己做来得好吃。其实做起来也很简单，就是不能放太久。无论如何，自己做的，又便宜却又健康！份量：500g 预拌粉可做20个小月饼，每个月饼重70g（冰皮40g，馅料30g） 材料

　　冰皮预拌粉500g

　　水200-225g

　　白油 Shortening60-65g

　　食用颜色、香精各少许

　　玉米粉2大匙（平铺在盘子上，放进微波炉叮一分钟），用于粘在成品上防止冰皮粘手粘住月饼模

传统冰皮月饼的做法

　　1、先将预拌粉和水混合，水可以分2次加入。

　　2、加入白油混合均匀，再加入香精以及食用颜色。按照每个40g 的比例，取出相对的量再加不同颜色。

　　3、一直揉和，直至冰皮有弹性。

　　4、搓成一团后，覆盖上保鲜纸，醒45-50分钟。

　　5、将馅料分团好，包入冰皮中。

　　6、扑上熟玉米粉，放进月饼模，用力压好，倒出即成。

小诀窍

　　压模时要用力，否则花纹不容易印好。