简介 今天做传统早餐店的甜烧饼, 椭圆形酥脆口感,内馅有浓浓的糖浆, 加上甜烧饼上芝麻的香气, 搭配豆浆或茶, 让人充满活力的一天! 材料中筋面粉600g 盐6g 70℃温水380ml 低筋面粉80g 沙拉油50g 烧饼面团500g 黑白芝麻适量 二号砂糖150g 低筋面粉50g做法1

　　 准备食材

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　　 将中筋面粉过筛入大盆中

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　　 加入盐搅拌均匀

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　　 380ml的水煮到约70℃

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　　 将温水倒入中筋面粉中

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　　 以筷子拌匀

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　　 接着用双手揉约3分钟

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　　 用干净的湿布或保鲜膜盖好，静置放凉醒约30分钟，取出揉至表面光滑即为温水面团。

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　　 另取一小锅，倒入沙拉油开小火烧热至约80℃

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　　 放入低筋面粉，小火炒约5分钟至略金黄后起锅放凉即为油酥。

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　　 内馅准备食材

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　　 二号砂糖及低筋面粉拌匀成馅料备用

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　　 将烧饼面团秤重分成每份25g

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　　 滚成圆形

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　　 盖上湿布15分钟

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　　 将每份面团杆开成长方形

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　　 先涂上油酥

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　　 再加上糖馅料

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　　 由上而下卷成长圆筒状，再将切口处稍微捏紧收口，即为烧饼面团。

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　　 表面涂上水，沾上黑白芝麻

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　　 放入烤盘中

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　　 烤箱预热至上、下火均210℃, 烘烤约12分钟

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　　 至表面金黄酥脆即可移置铁架上放凉

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　　 好吃的甜芝麻可以享用囉!