简介 这道鱼高汤的做法是Winnie学自义大利烹饪课，平常要丢弃的虾头虾壳，鱼头鱼骨也可以这么好用！！ 这种做法的鱼高汤相当鲜美，不只义式料理的义大利面及炖饭，将它拿来煮乌龙面也很适合，再加上番茄跟罗勒也变成有义大利fu了～ 材料鱼骨适量 虾壳及虾头适量 洋葱或大颗红葱头1颗 红萝卜1小根 西洋芹半根 白酒少许 巴西利茎1枝 月桂叶1片 百里香少许 黑胡椒粒几粒做法1

　　 将西洋芹／胡萝卜／红葱头切大块，黑胡椒粒用纸巾包起来，用重物压碎．

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　　 汤锅加一点橄榄油，将西洋芹／胡萝卜／红葱头炒香，接着加入虾头虾壳及鱼骨入锅炒香，接着加入白酒煮一下，将巴西利茎／月桂叶／黑胡椒／百里香加入，倒入大量的热水，用大火煮约30分钟即可, 要使用时再加盐.

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　　 要使用时沥出来即可．（图片是放冰箱一天后的结果）