简介 好吃伴侣鱼肉含丰富的维生素A，具有促进皮肤、黏膜的形成及大脑、骨骼发育等功能，是维持眼球功能的重要物质。长期与电脑打交道的白领一族，千万要多多吃鱼! 材料

　　鱼肉400克，鸡蛋2个，葱汁、姜汁、盐、鸡精、水淀粉各适量

珍珠鱼丸的做法

　　1、将鱼肉洗净切成片后切丝细剁成泥状。

　　2、鱼蓉加蛋液加盐、鸡精、葱、姜汁、水淀粉使劲拌匀至有筋性。

　　3、锅烧热，倒入水，待水烧滚后将鱼丸逐个放入锅中，加盐、鸡精以小火煮熟捞出即可。