主料：苋菜(紫)700克，

　　调料：白皮大蒜20克，盐4克，味精2克，猪油20克

　　1.择去红苋菜根，放入清水中，搓洗干净，沥干水，待用；

　　2.大蒜去皮洗净捣成蒜泥；

　　3.炒锅放在中火上，放入少许猪油；

　　4.待油温达到七成热时，放入蒜泥、红苋菜翻炒几下，放入盐、味精，装盘即可。