简介 鱼类的料理很多，但如何简单吃，吃得健康美味又没有负担，利用处理过没有有鱼刺的鱼柳进行快炒方式烹调，就是简单呈现美味的好方法，让老人家和小朋友都能安心吃健康。 材料虱目鱼鱼柳300g 姜适量 葱3根 橄榄油适量 米酒适量 盐巴适量 白胡椒粉适量 酱油膏1小匙做法1

　　 准备食材─虱目鱼鱼柳、葱切小段、姜洗净切成丝备用。(一般传统菜市场或是生鲜超市都会有独卖处理好鱼柳，大家可以选购，如买不到虱目鱼鱼柳，改用其它鱼种亦可。)

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　　 热锅下适当的油，放入姜丝爆香。

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　　 将鱼柳放入快炒。(喜欢吃鱼肉嫩一点的朋友，可以利用树薯粉少许在下锅前抓拌一下鱼肉，不过，对于淀粉摄取量要小心的朋友，三思使用。)

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　　 淋上少许米酒提香气、降低鱼腥味。(小朋友要吃不想加米酒的朋友可以使用少许自来高汤，一样可以达到效果)

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　　 入少许盐巴调味。

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　　 洒上少许白胡椒盐增加香气。

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　　 将葱段放入一起拌炒。

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　　 淋上1小匙酱油膏增加香气及色泽。

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　　 美味上桌喽~