Ａ菜心1斤，1.盐1大匙，2.香油1大匙，红辣椒片1条，糖1大匙

　　(1)将Ａ菜心剥掉外皮，洗净沥干水份后均匀撒上调味料(1)腌渍，再将Ａ菜心放在手中以手掌略微转动，轻轻搓揉约30分钟。

　　(2)将盐水滤除倒掉，略用冷开水沖洗一遍后沥干水份，Ａ菜心置于容器中，再加入调味料(2)搅拌均匀，腌渍1～2小时待其入味即可食用，冷藏约可保存1週。