樱桃果泥333公克，细砂糖167公克，吉利丁片18公克，白兰地酒32公克，动物性鲜奶油450公克

　　1.将樱桃果泥、细砂糖放入锅内煮到溶化至85℃后熄火。

　　2.再加入泡软的吉利丁片溶化后再加入白兰地酒拌匀。

　　3.使其坐冰浴并轻拌至呈现出浓稠状后，再加入搅打至6分发的动物性鲜奶油，再倒入容器中，最后放入冰箱冷冻即可。