简介 嫩Q嫩Q的红油牛肚丝麻辣鲜香非常开胃，顺便一起卤了牛腱，一次满足两种口味，好吃滴哟! 材料牛肚400克 牛腱400克 蒜头2瓣 干辣椒2根 葱段2支量 姜片6片 陈皮2片 腰果适量 葱末适量 生抽150ml 米酒25ml 冰糖25g 水适量 红油50㏄ 卤汁50㏄ 花椒粉1/4茶匙 盐1/2茶匙 糖1/2茶匙做法1

　　牛肚用面粉 盐 醋搓洗两遍将腥味去除。煮沸一锅水，放入姜3片，将牛肚和牛腱放入滚水中川烫至表皮变色捞起。取一炒锅，加点油爆香姜3片、蒜瓣、葱段、干辣椒段后倒入高压锅中，将牛肚/牛腱、陈皮和所有卤料放入高压锅中炖煮约25分钟后关火，续焖至气阀降下。

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　　炖好的牛肚和牛腱整锅放入冰箱，冷藏至隔天入味，牛肚切丝，牛腱切片后放入摆中。混合所有调味料备用。腰果用小火烘炒至微金黄，取出碾碎。将调味料淋在牛肚丝/牛腱上，撒上碎腰果和葱花即可。