简介 之前去新加坡食黑椒炒蟹 真系一试难忘 黑椒味好香好浓 真系十级美味 今次挑战黑椒虾 d虾壳渗满黑椒 真系壳都可以食埋 材料虾10只 洋葱半个 蒜头3瓣 姜片3-4片 生粉4汤匙 黑椒粒(调味料)(好辣可以落多d)1汤匙 黑椒粉(调味料)1汤匙 蚝油(调味料)1汤匙 鶏汤/水(调味料)50m 酒(调味料)1汤匙做法1

　　 虾的处理：i)虾全只洗净,用kitchen paper 印干ii)用厨房用剪刀去掉虾头上端的尖长呈锯齿状的额剑剪去iii)同时剪去虾头下方同虾身下方的脚iv)用刀界开虾身中段v)用牙签挑起黑色的虾肠就可以

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　　 虾处理好洗净用kitchen paper 印干

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　　 把生粉放入碟,把印干的虾两面拍上生粉 用手轻力拍去多余生粉

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　　 落油大火煎香已上生粉的虾 煎至生粉变透明就可以捞起备用

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　　 洋葱切块,蒜头切粒 落油大火煎香姜片，蒜粒同洋葱,)煎洋葱变软时加入已半煎香的虾 赞入酒同鶏汤继续炒,见鶏汤开始收水时落黑椒粒同其余调味料一齐大火炒至完全收水就ok