简介 许多人对于虱目鱼的美味又爱又恨，爱它的鲜美，对于烹调时又很无奈，干煎的美味，却怕火候控制不良；水煮的汤头清甜，又怕鱼肉干柴，利用姜烧方式，添加淬酿酱油露-静冈鲣鱼，让烹调简单进行，美味自然呈现。 材料虱目鱼片1片 姜1大块 淬酿酱油露-静冈鲣鱼1份 水1份 米酒1份 砂糖1份 盐1小匙做法1

　　 煮开一份的水，水开后放入一份量的淬酿酱油露-静冈鲣鱼。

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　　 在锅内加入砂糖、盐巴和米酒煮开。

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　　 将姜洗净切成细丝放入锅内。

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　　 将虱目鱼片洗净，如果鱼刺能够先取出的就取出(眼睛看得到，手摸得到的刺)，才能减少食用时危险，将虱目鱼片放入锅中熬煮。

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　　 在烹调过程中请以中小火进行，并且要随时注意翻面动作，不要锅底烧焦，也不要将鱼肉夹散，才能避免食用时误食鱼刺。将汤汁收干即可熄火喽。 美味的虱目鱼上桌喽～动手品尝美味吧！