主料：虾仁，鸡蛋清，玉米淀粉，澄粉，葱末

　　调料：精盐，酱油，料酒，十三香

　　1、虾仁切碎，葱切碎（适量加点蔬菜碎末也可以），倒入鸡蛋清碗中。

　　2、加入适量淀粉、适量澄粉，大概比例1：1，最后倒入葱末，搅拌均匀。

　　3、面糊的形状是相对较厚，但是搅拌起来还很顺畅为准。? ?

　　4、分别将精盐、酱油、料酒、十三香倒入其中搅拌均匀。? ?

　　5、平底锅中倒入适量油，油热后，倒入面糊，用铲刀刮平。

　　6、待两分钟后翻面 ，直到面饼成金黄色为止。