简介 这份「培根鸡腿荞麦面定食」完全使用食物本身的油脂，没有另外加任何的油喔? 用辣鸡翅粉腌制鸡腿再裹上培根&再次利用免炸小撇步，金黄酥脆好好吃阿！简单就能完成一份好吃的定食料理啰! 材料

　　蛋液适量，培根4条，鸡腿4只，辣鸡翅粉buffalo适量，唐辛子少许，冷开水适量，鲣鱼露适量，荞麦面2把，芥末少许，芝麻酱1小匙，美生菜半颗，鸡蛋1颗，培根1条

培根鸡腿荞麦面的做法

　　1、免炸培根鸡腿用刀子在鸡腿上划2~3刀，取适量的辣鸡翅粉涂抹于鸡腿上腌约15分钟，以螺旋方式将培根卷住鸡腿，均匀裹上蛋液后沾上面包粉，气炸锅160度15分钟烘烤后转200度10分钟。温度和时间可视鸡腿表层金黄的状况调整。

　　2、因为烘烤时培根会释出油脂，沾到油脂的面包粉烤过后就会成现金黄酥脆貌，烤好的鸡腿再用厨纸吸吸油即可。

　　3、荞麦面汤锅滚后放入荞麦面，可用筷子以顺时钟方向打出漩涡避免面黏住。

　　4、将面煮至微软后取出，以冰开水冲洗降温。

　　5、鲣鱼露对上适量冷开水，洒上唐辛子和挤一点芥茉酱，酱汁即完成。

　　6、培根蛋皮沙拉培根煎至干脆后，切小块备用。

　　7、利用培根释出的油，将打散的蛋液煎成蛋皮状后切丝。

　　8、美生菜洗净拨成小块，放上蛋丝和培根，淋上一点芝麻酱即可。