简介 上礼拜和朋友上馆子吃到这道爽口开胃的料理，一口接一口欲罢不能，隔了几天想到都还会流口水，所以立马进厨房，开发出Lidia版本的「葱油手撕鸡」。自制葱油请见：http://icook.tw/recipes/60284 材料鸡里肌肉6条 洋葱丝半颗 葱丝少许 自制葱油少许 高粱酒少许 盐巴少许 麻油少许做法1

　　 洋葱切丝泡冰水去呛辣 鸡里肌肉洗净后加入少许金门高粱蒸熟，不用担心金门高粱酒精浓度高、小朋友无法接受，因为经过蒸的过程，酒气早已挥发，留下芳香甘醇的甜味。 金门高粱酒一甲子以来，以清澈透明、质地纯净、芳香甘醇， 独获行家的青睐，一路走来独领风骚，在『中国白酒』中， 一支独秀、闻名于世

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　　 蒸熟后(约蒸十分钟)放凉用手剥成丝，拌入洋葱丝、葱丝、少许盐巴、一匙自制葱油(注)、麻油后即可乘盘上桌