简易轻乳酪蛋糕的做法
发布时间:2022-10-03 15:10:24
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蛋黄 牛奶 柠檬汁后打散拌匀,再加入过筛后的面粉和玉米粉拌匀成蛋黄糊备用。
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起司片撕小块 糖 牛奶后,以小火拌煮到起司融化,再加入蛋黄糊里拌匀成为起司蛋黄糊。
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蛋白加入柠檬汁后用电动打蛋气打发,且慢慢分次加入砂糖继续打到硬性发泡(打蛋器提起后,附着的泡泡尾端尖立不倒)。 取1/3打发的蛋白到起司蛋黄糊里轻柔的拌匀。 再把拌好的起司蛋黄糊倒回另2/3的打发蛋白里快速且轻柔的拌匀。 把面糊倒入烤模里,且轻敲让表面平整,烤模放上烤盘,烤盘里加满热水。(以蒸烤方式) 烤箱180预热10分后,放进烤约15分钟表面上色后,温度下调到120度再烤约40分钟即完成。