简介 芥兰，产于中国广东等地。苏东坡还曾写诗赞美它“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响”。胡萝卜素、维生素C含量非常高，并含有丰富的硫代葡萄糖苷，它的降解产物叫萝卜硫素，为抗癌成分，经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。炒、炝，炒芥兰时可以放点糖和料酒。糖能够掩盖它的苦涩味，料酒可以起到增香的作用。而猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。这就是今天给大家做的潮汕家常菜：芥兰炒排骨 材料排骨一条芥兰500克辣椒一根香葱几根生姜一块沙茶酱适量蚝油适量生抽适量料酒适量味精适量生粉适量盐适量油适量做法1

　　? 把所有配料和排骨搅拌均匀，腌制半小时

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　　? 芥兰洗净后切段

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　　? 香葱、辣椒、生姜切丝

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　　? 把火烧开后，芥兰焯水

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　　? 待油沸后把排骨煎至金黄

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　　? 最后把芥兰、姜丝、辣椒丝、香葱混在一起再炒

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　　? 成品，快点拍照享用吧~

小诀窍

　　温馨提示

　　? 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的

　　? 不要同时把所有材料一起炒，会生熟不均

　　? 生姜去皮，可用铁勺将皮刨去，省时又省力。

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