简介 宝石，取名字他身上一颗颗黄色的斑点，犹如闪耀的黄宝石。宝石石斑的肉质细致美味，清蒸、汤品就是绝佳的料理方式。 今天很单纯的以姜丝清汤方式呈现，直接品尝，不沾酱料、不加调味，海洋原味就是美味。 材料宝石石斑300g 海盐(调味料)适量 姜丝些许 米酒些许做法1

　　将处理好的宝石石斑先洗净备用，将清水加热至开始沸腾。

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　　清水滚沸后，将姜丝及适量海盐或调味素放入，然后将鱼放进锅中，将火力调整成中大火再次煮至沸腾。

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　　再次滚沸后，熄掉炉火，盖上锅盖10分钟以上，用余温闷熟鱼肉。这样的肉质熟度恰恰好，细致美味。若鱼体较大，则鱼汤再次滚沸后，持续加热至鱼肉熟成即可。(筷子可以轻易穿透)

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　　起锅前，倒入适量的米酒增加汤头香气，就可以装碗起锅。清澈的汤头，单纯的鲜味。也可以另外将鱼捞起放置盘中，淋上薄盐酱油或鱼露，也很对味喔!!