豆腐虾仁碗蒸的做法
发布时间:2022-04-12 05:46:34
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预备食材
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虾去壳,洗净,涩干水份,切成小粒,加醃料醃两分钟。
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青豆切成碎粒。
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豆腐轻轻冲水洗净,用清洁的毛巾或厨房纸巾吸干水份,加少许盐捣烂,放入切碎虾粒、豆粒、蛋,搅拌均匀。
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拌好的豆腐放进一大碗中,轻拍平豆腐面
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盖上一个碟(防止倒流水入碗中),锅中隔水蒸约10~12分钟,虾肉转白即可。
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熄火后,将整个碗及碟取出,换上以上桌用的碟盖着碗,然后紧按着碟,把碗、碟一并倒转,待一会让水份流向碟内,倾侧碗&碟,把水份流出不要。
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慢慢地拿走碗,放上几颗青豆作装饰,上桌。