简介 豆腐是有益的食物之一，大小朋友都不会抗拒，加点不同食材及心思，来个属于你的豆腐食谱。 材料豆腐1砖 小虾120克 青豆少量 鸡蛋1个 醃料(虾):盐、糖、米酒、胡椒粉各少许做法1

　　 预备食材

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　　 虾去壳，洗净，涩干水份，切成小粒，加醃料醃两分钟。

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　　 青豆切成碎粒。

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　　 豆腐轻轻冲水洗净，用清洁的毛巾或厨房纸巾吸干水份，加少许盐捣烂，放入切碎虾粒、豆粒、蛋，搅拌均匀。

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　　 拌好的豆腐放进一大碗中，轻拍平豆腐面

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　　 盖上一个碟(防止倒流水入碗中)，锅中隔水蒸约10~12分钟，虾肉转白即可。

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　　 熄火后，将整个碗及碟取出，换上以上桌用的碟盖着碗，然后紧按着碟，把碗、碟一并倒转，待一会让水份流向碟内，倾侧碗&碟，把水份流出不要。

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　　 慢慢地拿走碗，放上几颗青豆作装饰，上桌。