简介 家中九层塔还剩一些~直接想到拿它来煎蛋~搭配点菜圃~更增加咸香口感!!在文中有提到如何让萝卜干更具香气的方法还有如何反转出美美的煎蛋 材料鸡蛋两颗 九层塔一碗 菜圃50克 盐适量 味霖斟酌 白胡椒粉少许做法1

　　事先准备:菜圃泡水去咸味~切细丁沥干备用~鸡蛋打散先与洗净沥干的九层塔拌匀~加入适量盐(看菜圃咸度斟酌加多少).味霖(自行斟酌加或不加若加入可以增加鲜味).白胡椒调味

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　　热锅~干锅不加油~炒香萝卜干~炒至萝卜干水收掉~外型呈现微干状~这步骤是为了让萝卜干香气更足~另一方面也是让泡了水的萝卜干更有口感不软烂!

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　　步骤二加入步骤一中~拌匀

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　　热锅~下油~放入步骤三~我用18公分小锅煎蛋~成品会呈现比较厚~煎至贴锅子那面凝固~

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　　若没把握翻面~可以在锅子上盖上一个比锅缘大的盘子~将锅子倒扣~蛋扣到盘上(此时未熟面是贴著盘子的)

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　　之后再顺着盘子滑入锅子中序煎

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　　煎至两面上色~即完成