简介 年夜饭，是我们好媳妇大考验的第一关，用一匙烹大师，就能简单变出厉害的年菜喽!! 这道”麻婆福酱跃明虾”是运用烹大师昆布风味做简单的调味，将明虾稍微过油炸定型，猪绞肉跟蒜末爆香一下，加入烹大师昆布风味，一起闷煮。 昆布清雅的风味，可以平衡海鲜、肉类不同的鲜味，更能吃出整道料理丰富的层次感。 材料

　　海明虾(约90g) 12尾,细猪绞肉 70g,青葱 50g,蒜末 10g,红葱头末 10g,绿花椰菜 200g,油 2大匙,水 500c.c.,太白粉水 适量,烹大师昆布风味 1大匙,豆办酱 1大匙,酱油 1大匙,砂糖 2小匙,绍兴酒 2大匙,酒酿 3小匙

麻婆豆瓣海明虾的做法

　　1、将海明虾剪去头须、开背去肠泥，洗净后备用。

　　2、起油锅，烧至温度约160度后，将海明虾下锅炸至8分熟即捞起备用。

　　3、将猪绞肉、蒜末、红葱头末下锅爆香，再依序加入水 500c.c.、「ほんだし?/烹大师?」昆布风味调味料1大匙与其他调味料，一起闷煮至熟。起锅前勾薄芡。

　　4、煮开水将绿花椰菜烫熟，青葱先直切对半，然后用刀尖由上往下轻拉，再泡水葱丝就会卷起，再与海明虾一同装盛摆盘即可。