简介 香香辣辣的麻婆盖面，面身底部煎成带点脆脆的口感，上头Q弹有嚼劲拌著麻婆豆腐酱汁一起，一下子就见底噜:)) 更多详细料理小撇步请到布鲁家的开心厨房逛逛 http://linadits.pixnet.net/blog https://www.facebook.com/BluesBlueKitchen 材料五木拉面-兰州拉面2人份 豆腐1块(约400g) 猪绞肉150g 蒜末1大匙 葱末2大匙 辣椒末适量 蛋1个 辣豆瓣酱2茶匙 酱油1-1/3大匙 米酒1大匙 糖1茶匙 花椒粉适量做法1

　　 主材料备好。

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　　 将兰州拉面下在加了盐和少许油的滚水中，煮到约7分熟即可捞起过冷水后沥干备用。 (面条在沥干后可以加上少许的香油拌一拌避免黏在一起。)

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　　 适量油热锅，将蒜末爆香后下肉末和除了酱油之外的调味料，拌炒出香气。

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　　 再将切成小块状的豆腐放入锅中，加200ml的水和调味料中的酱油，轻轻晃动锅子等煮滚后转小火闷煮约10分钟。

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　　 勾上薄欠洒上葱花和辣椒丁，麻婆豆腐的拌酱完成。

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　　 另用少许油热平底锅，将步骤2的面条倒入上头加上打匀的蛋，小火慢煎出香气。

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　　 再将麻婆豆腐拌酱淋在上头，喜欢重口味的朋友可以再依个人喜好洒上花椒粉。

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　　 麻婆盖面完成!!!香香辣辣的，兰州拉面面身底部煎成带点脆脆的口感，上头Q弹有嚼劲拌著麻婆豆腐一起，一下子就见底噜:))