酸菜(酸卷心菜)300克，红椒2个，榨菜50克，猪肉片50克，葱花少许。调料精盐适量，味精1／2小匙，八角1粒，胡椒粉适量。

　　1、将酸菜洗净切丝，挤干水分。

　　2、红椒洗净去子切小块。

　　3、猪肉洗净切片。

　　4、榨菜切条，入沸水锅中煮3分钟去盐分，捞出冲凉。

　　5、锅中加2大匙色拉油烧沸，下入葱花炒香，加猪肉片、榨菜、酸菜翻炒均匀，倒入6杯番茄汤底，加入其他所有原料煮沸后，下入调料再煮10分钟，离火即可。

　　材料替换

　　用蛎黄替换榨菜再加粉丝，则成为蛎黄肉片酸菜汤。

　　口味变化

　　调料中增加红油、牛肉汁则成为榨菜肉片酸辣汤。