鸡蛋3只，鸡肉肠3条，油，盐

　　1、将鸡肉肠切成薄片，用平底锅煎至金黄即可；

　　2、打开3个鸡蛋用筷子打散，加少许盐（鸡肉肠比较咸可以稍加盐）；

　　3、加热平底锅倒上少许油，再调至小火，倒进鸡蛋浆，均匀平铺在平底锅面，再文火加热让蛋饼均匀受热，倒入鸡肉肠后平铺在蛋饼上，然后将蛋饼对折，即可上碟。