鸡脯肉，韭菜苔，蛋清，淀粉，盐，料酒，姜汁，鸡精

　　1.鸡脯肉切丝，加盐、蛋清、淀粉上浆

　　2.韭菜苔择洗干净切段

　　3.鸡肉丝下4成热的油中滑油

　　4.韭菜苔炒至断生，加盐、料酒、姜汁、鸡精、鸡丝，翻炒均匀

　　5.好了