新鲜鸡翅，梨，姜片，料酒，生抽，老抽，盐，糖

　　1.鸡翅洗净沥干，剁成小块

　　2.梨去皮后，用挖球器挖成小球。（没有挖球器，切块也可以）

　　3.油锅姜片爆香，入鸡翅翻炒至表面微黄

　　4.调入料酒，生抽，老抽，盐和糖煮开

　　5.转小火，加盖煮15分钟左右

　　6.鸡翅软烂后，倒入梨球。（梨球在快出锅时再加入，这样保持梨的清甜脆爽，吃起来别有一番滋味。）

　　7.大火收汁后即可出锅