大鸡腿，老卤汁（或李锦记卤汁；或用各种香料）

　　1.先将大鸡腿氽水，再用清水冲去浮沫

　　2.放入老卤汁中煮入味，大约半个小时。然后捞出用厨房纸吸干表面的水分或等待风干

　　3.油温9成热，放入大鸡腿炸至金黄，即可