玉米粉2茶匙，料酒2汤匙，柠檬汁1汤匙，辣椒面少许，姜末1汤匙，蒜头1瓣，捣碎，去皮无骨鸡胸500克，切小块，芝麻2汤匙，芝麻油1汤匙，蔬菜油2汤匙，鲜蘑菇110克，对切成4块，绿椒1个，切细丝，大葱4根，对切为2厘米片

　　1.调腌汁：在盘或碗中，倒入玉米粉和料酒调匀；再放柠檬汁，酱油，辣椒，姜和大蒜搅拌。抹在鸡肉上，盖盖放于冰箱腌3到4小时。

　　2.用炒锅或长把平锅开中火炒芝麻，要不断颠锅直到芝麻呈金褐色；出锅备用。

　　3.用同一口锅加芝麻油和蔬菜油慢慢加热。

　　4.沥干鸡肉，保留腌汁，　分几次倒入锅内炒至呈褐色。用漏勺捞出鸡肉备用。

　　5.往锅内加蘑菇和青椒，煸炒2-3分钟；然后加洋葱再炒一分钟以上。

　　6.鸡肉同腌汁回锅，中火炒2-4分钟或等配料均匀沾满鸡肉。撒上炒芝麻即可上桌。