简介 好面条是做出美味面食不可或缺的先决条件，煮熟沥干水份后沾满酱汁的拉面依旧Q弹有劲，用鸡腿肉丝取代鸡胸肉丝，口感更juicy，炎炎夏日食欲不振，来碗方便料理又清爽的酸辣鸡丝拉面，食欲大开超对”胃”！ 材料拉面2包 土鸡骨腿1只 小黄瓜半条 胡萝卜半条 花生适量 香菜少许 柠檬半颗 鲣鱼露40cc 味淋30cc 辣椒半根做法1

　　 备料

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　　 小黄瓜、胡萝卜洗净(胡萝卜去皮)刨成丝备用

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　　 花生放入塑胶袋，用擀面棍稍微敲碎备用

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　　 汤锅水煮沸，放入去皮的台湾土鸡骨腿切块烫熟，捞起稍微放凉后撕成鸡丝。(剔去肉的鸡骨头先别急着丢，与汤继续小火熬煮，加点盐调味，就是好喝的清鸡汤囉)

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　　 将鸡腿丝与酱汁混合拌匀备用

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　　 另取一汤锅，水煮滚后将拉面放入煮熟后捞起，用冷开水冲洗一下口感更Q弹

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　　 将拉面、黄瓜丝、胡萝卜丝与鸡腿丝和酱汁一起拌匀

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　　 最后洒上碎花生、香菜，清爽开胃的鸡丝拉面完成