奶酪饼干 100克,无盐奶油 40克

　　【饼干底做法】：

　　1）将饼干打碎备用

　　2）将无盐奶油融化后和奶酪饼干混合均匀，并压入6寸戚风模内

　　3）将压好的模具放进冰箱冷藏备用

　　【慕斯层做法】：

　　1）蔓越莓干和盐泽樱花浸泡1小时后沥干水份备用

　　2）鲜奶油加入10克细糖打至出现细纹后冷藏备用

　　3）吉利丁粉加水隔水融化备用

　　4）奶油奶酪加入60克细糖隔热水搅拌至糖融化，加入吉利丁液拌至光滑

　　5）加入酸奶和打发的鲜奶油，拌匀

　　6）加入红曲粉调色后加入蔓越莓干，拌匀入模，冷冻半小时备用

　　【果冻层做法】：

　　1）吉利丁粉加水隔水融化备用

　　2）水加糖加热使糖融化后加入吉利丁液搅拌均匀

　　3）倒入模具后将樱花一朵一朵加入果冻层

　　4）放入冰箱冷藏至少4小时或至隔天才享用