准备时间：10分钟

　　烹饪时间：20分钟

　　量：6人份

　　材料：红酒醋15ml，新鲜或冰冻蔓越莓250ml，糖45ml（3大勺），大蒜2瓣 剁碎，蔓越莓汁180ml，弄缩蘸汁（demi-galce sauce） 310ml，黄油（butter）30ml，胡椒

　　1）把红酒醋，蔓越莓，糖和蒜粒加入一容器烧开后转小火煮5分钟左右至蔓越莓开裂，然后加入蔓越莓汁，烧开后继续加热至汁水收干至原来的一半；

　　2）加入浓缩酱汁，然后用打蛋器（whisk）搅拌均匀，小火煮3分钟左右；

　　3）锅离火，加入黄油（butter），搅拌均匀后加盐和胡椒调味。