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蔓越莓玉米粉饼干的做法

发布时间:2022-04-21 19:48:00

  蔓越莓玉米粉饼干的做法

简介 Zaletti 是义大利威尼斯传统的点心,它是一种玉米饼干(Cornmeal Cookies),早期只有在嘉年华狂欢节时才会在街上叫卖,那时里面是加酵母去做的,现在则是有多种作法,里面的添加也由葡萄干改成个人喜好,不过现在在威尼斯整年都可以吃到了。 材料黄玉米细粉150g 低筋面粉210g 奶油120g~160g 糖90g~120g 蛋中型3个 泡打粉1.5小匙 盐1小撮 蔓越莓干80g 葡萄干40g 兰姆酒2大匙做法蔓越莓玉米粉饼干的做法1

  黄玉米粉并不是我们常用的白细的玉米淀粉,这是玉米粒直接研磨而成的玉米粉,有粗有细,做饼干用细粉较适合。

蔓越莓玉米粉饼干的做法2

  将蔓越莓乾和葡萄干稍微切碎,这样在饼干里会分布较均匀好看。加了2大匙的兰姆酒泡入果干备用。

蔓越莓玉米粉饼干的做法3

  将已放在室温退温后的奶油,打融。

蔓越莓玉米粉饼干的做法4

  分次加入细白糖,打融。

蔓越莓玉米粉饼干的做法5

  将蛋一颗颗分次加入,打匀后再加下一颗,打至微有细泡。

蔓越莓玉米粉饼干的做法6

  加入玉米粉和果乾,拌匀。

蔓越莓玉米粉饼干的做法7

  将盐、泡打粉、面粉筛入面糊中。

蔓越莓玉米粉饼干的做法8

  轻轻拌匀。拌好后的面团是有一点软,先放入冰箱冷藏约1小时。

蔓越莓玉米粉饼干的做法9

  冷藏后的面团就较易塑型,取出适量,在烤盘纸上卷塑成长方体,包好后,放入冷冻库至少2小时。

蔓越莓玉米粉饼干的做法10

  取出冰冻成型的长方面条,切成约1公分宽的片状。多做的可以冷冻保存,想要吃的时候再取出切片烘烤。

蔓越莓玉米粉饼干的做法11

  预热好烤箱,将切好的面片摆在烤盘上。以180℃烤12-15分钟,至表面有一点金黄。取出放在铁网放凉,刚开始饼干是软的,退温后就会变硬。

蔓越莓玉米粉饼干的做法12

  饼干松软,浓郁玉米蛋奶香和酸甜的蔓越莓,好吃,令人一片接一片。

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