蔓越莓玉米粉饼干的做法
发布时间:2022-04-21 19:48:00
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黄玉米粉并不是我们常用的白细的玉米淀粉,这是玉米粒直接研磨而成的玉米粉,有粗有细,做饼干用细粉较适合。
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将蔓越莓乾和葡萄干稍微切碎,这样在饼干里会分布较均匀好看。加了2大匙的兰姆酒泡入果干备用。
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将已放在室温退温后的奶油,打融。
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分次加入细白糖,打融。
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将蛋一颗颗分次加入,打匀后再加下一颗,打至微有细泡。
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加入玉米粉和果乾,拌匀。
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将盐、泡打粉、面粉筛入面糊中。
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轻轻拌匀。拌好后的面团是有一点软,先放入冰箱冷藏约1小时。
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冷藏后的面团就较易塑型,取出适量,在烤盘纸上卷塑成长方体,包好后,放入冷冻库至少2小时。
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取出冰冻成型的长方面条,切成约1公分宽的片状。多做的可以冷冻保存,想要吃的时候再取出切片烘烤。
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预热好烤箱,将切好的面片摆在烤盘上。以180℃烤12-15分钟,至表面有一点金黄。取出放在铁网放凉,刚开始饼干是软的,退温后就会变硬。
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饼干松软,浓郁玉米蛋奶香和酸甜的蔓越莓,好吃,令人一片接一片。