简介 江浙传统凉菜绍兴醉鸡, 做法可以说轻松愉快，原来在家也可以轻松做出带点中药香和酒香，而且冰冰凉凉好吃的当归绍兴醉鸡 材料

　　无骨鸡腿 2只,盐 1/2大匙,青葱 2支,姜片 2片,绵绳 少许,绍兴酒 300ml,鸡高汤 600ml,当归片 1片,枸杞 少许,盐 少许

当归绍兴醉鸡的做法

　　准备食材

　　 将盐巴均匀的抹在鸡腿内外, 醃渍30分钟

　　 将鸡腿卷起来,用棉绳分段绑紧成为一个柱状形

　　 烧一大锅水,煮至沸腾

　　 将鸡腿,葱及姜放入, 盖上盖子煮至整锅水完全沸腾就关火,盖著盖子闷25分钟

　　 闷好的鸡拿出来马上放入冰块水中迅速降温至冷却让鸡肉保有弹性

　　 将煮鸡腿的鸡汤取600cc,将当归片与枸杞放入放凉

　　 汤放凉后,将绍兴酒倒入混合均匀,加入适量的盐调味

　　 汤汁倒入保鲜盒中,将鸡腿放入浸泡,冰在冰箱48小时即可

　　 品尝时才将棉绳解开, 切片食用