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蝶豆花柳橙天使蛋糕卷的做法

发布时间:2022-04-23 00:39:30

  蝶豆花柳橙天使蛋糕卷的做法

简介 草莓的季节,柳橙的季节,利用家中过多的蛋白,制作了浓浓柳橙香的“蝶豆花柳橙草莓天使蛋糕卷” 材料蝶豆花浓缩液50g 柳橙汁/澳洲甜橙70g~75g 植物油70g 过筛低筋面粉155g 柳丁皮/澳洲甜橙皮约半颗 香草精2g做法蝶豆花柳橙天使蛋糕卷的做法1

   准备约25朵蝶豆花,100g水,小火煮至深色,花瓣也差不多褪色

蝶豆花柳橙天使蛋糕卷的做法2

   蝶豆花水煮到差不多这样

蝶豆花柳橙天使蛋糕卷的做法3

   备好材料。。。然后预热烤箱上火200,下火120

蝶豆花柳橙天使蛋糕卷的做法4

   植物油小火煮到有纹路后,加入过筛好的低筋面粉

蝶豆花柳橙天使蛋糕卷的做法5

   拌好低筋面粉后,再加入蝶豆花水、现榨柳橙汁、柳橙皮、香草精,一起拌匀,然后放旁边备用

蝶豆花柳橙天使蛋糕卷的做法6

   蛋白液中加入海藻糖胶,分次加入砂糖,打到八分发

蝶豆花柳橙天使蛋糕卷的做法7

   打好的蛋白霜,会呈现尾端拉起会摇晃的程度就可以了

蝶豆花柳橙天使蛋糕卷的做法8

   取1/3的蛋白霜加入面糊中拌匀,然后再倒回蛋白霜中快速又轻巧的拌匀

蝶豆花柳橙天使蛋糕卷的做法9

   拌好的面糊倒入模型中,我的模型是35*25的

蝶豆花柳橙天使蛋糕卷的做法10

   用刮刀将面糊抹平

蝶豆花柳橙天使蛋糕卷的做法11

   放入烤箱,烤12分钟,调头再烤7分钟

蝶豆花柳橙天使蛋糕卷的做法12

   出炉后重敲,撕开边边的纸,然后放到架子上冷却

蝶豆花柳橙天使蛋糕卷的做法13

   等待冷却时,打发鲜奶油,然后再冰冰箱等待蛋糕冷却

蝶豆花柳橙天使蛋糕卷的做法14

   放凉后,撕开白报纸,用抹刀抹平鲜奶油,再整齐放入草莓,最后卷起来(草莓可以再放中间一些些,鲜奶油后半边可以不用那么多)

蝶豆花柳橙天使蛋糕卷的做法15

   蛋糕卷就完成了!

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