简介 豆腐２大块【每块可切8块，新手切16小块较好翻，纸巾擦干水份，下锅才不会爆】 葱４～６支【切小段，全部调味完才放】 油２大匙 水１碗 酱油１大匙【增色、增加咸味】 蠔油１大匙【不用这么多酱油就可以增色，又同时增加甜味】 砂糖１大匙【甜味】 材料嫩豆腐或板豆腐2大块 油2大匙 酱油1大匙 蚝油1大匙 砂糖1大匙 水1碗 葱4~6支做法1

　　 1.备料。2.将锅洗净，用中小火烘干。3.放入两大匙油，转大火，热至微微冒烟(锅子够热才不易黏锅)。

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　　 1.豆腐入锅。2.微微摇锅可以避免黏锅。

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　　适时翻面约两三次，但是不用面面金黄，等等还会用酱油上色。倒入酱油。稍微拌炒。

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　　 倒入蠔油。稍微拌炒。

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　　 倒入砂糖。稍微拌炒。

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　　 倒入一碗水。稍等收汁。(图中的碗较大，则只需半碗)

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　　 加入葱段，稍微拌炒。起锅上菜搂~