精粉500克，水200克，鸡蛋2个。辅料鱿鱼卷100克，圣女果10个，西兰花50克，鹌鹑蛋6个，香菇100克，车厘子5颗，大虾3个，高汤适量。调料色拉油、精盐、味精、酱油、香醋、料酒、白糖、葱丝、姜末、蒜片各适量。

　　1、水锅上火加水，烧沸后把鱿鱼卷、西兰花、大虾氽熟捞出备用。

　　2、和面：先将面粉倒入盆内加入鸡蛋、水和成硬面团，盖湿布稍饧，把饧好的面团放在案板上，用擀面杖擀成薄面片，切成韭菜宽的面条，下入开水锅内煮熟捞出控出水分，冉下入油锅内炸成面饼状后放入沙锅中。再在沙锅中加入高汤、精盐、味精、酱油、香醋、料酒、白糖、葱丝、姜末、蒜片，摆上鱿鱼卷、圣女果、西兰花、香菇片、熟大虾上火略烧开后略煮即可撤锅，食用时就锅吃面，以锅代碗即成。

　　特点

　　多彩鲜艳，汤汁鲜美，原汁原味，味鲜淳厚。