简介 早餐的玉米脆片，其实不单单可以配牛奶吃喔，这道算是改良版的苏格兰炸蛋料理，改用玉米脆片当外皮，不用油炸用烘烤的方式，少了油脂，更健康！ 材料猪绞肉200g 大蒜碎25g 盐1匙 蛋黄1颗 米酒1小匙 酱油1小匙 黑胡椒适量 鹌鹑蛋6～7颗 中筋面粉1碗 全蛋1颗 玉米脆片2碗 小番茄适量 芦笋适量做法1

　　准备绞肉的材料（猪绞肉，蛋黄，大蒜碎，调味料）先把猪绞肉跟一小匙盐搅拌摔打混合，有点黏性后加入一颗蛋黄，继续搅打

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　　再放入大蒜碎混合均匀后，进行调味（米酒，酱油，黑胡椒加入混合）放入冰箱冰20～30分钟，帮助入味

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　　玉米脆片放入塑胶袋中，压碎

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　　鹌鹑蛋可以去市场买煮好的，材料准备好后，就可以进行组合动作

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　　取一份绞肉，这个份量约可以做6～7颗（看个人喜欢绞肉多寡），可以先均分成你要的等份，绞肉压平，中间放入一颗鹌鹑蛋，再用压平的绞肉包裹住鹌鹑蛋，搓圆

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　　把肉团表面都沾上中筋面粉

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　　再沾蛋液，一样表面都要沾满蛋液

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　　再沾压碎的玉米片

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　　依序排到烤盘上，用烤温170度烤23分钟，（可用竹签测试肉团是否熟透，竹签插入后，抽出没有黏上任何肉末，就表示熟透）想要口感更酥脆的，可以改用炸的

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　　完成后，配上一些蔬菜，就可以上桌囉