姜2片，鲜香菇4朵，彩椒1/4颗，荷兰豆或甜豆40克，山药60克，葱1/2支，蒜片5克，盐1/2茶匙，鸡粉1/2茶匙，高汤2大匙，香油1/2茶匙

　　1、香菇洗净去蒂，彩椒切菱形片，荷兰豆或甜豆撕除老筋，山药去皮切厚片，葱切段。

　　2、锅中入油爆香葱姜蒜，续入其余材料及调味料，炒熟即可。

　　1、五目时蔬的材料可任意搭配，但要注意颜色及质地，加入些肉片或海鲜鱿鱼片等就变成荤菜，可以成为不错得宴客菜。

　　2、材料中的时蔬质地轻脆，勿炒过久而影响口感。