简介 这是一道我娘家爸妈常做的菜， 看似简单的家常菜， 但要炒的好吃可是有撇步的~ 利用一些小技巧， 荷兰豆保持青翠（清脆）香甜， 洋菇煮出鲜醇甜味， 再用咸猪肉（或培根）， 提升整体好滋味， 一道家常菜，美味令人难忘~ 材料荷兰豆1包 洋菇（蘑菇）1包 咸猪肉（培根）约7公分 蒜末1匙 米酒1大匙 盐巴1红匙 油1匙 水2大匙 胡椒粉少许做法1

　　 洋菇洗净，切成片。荷兰豆洗净，去粗丝，对切成两片。咸猪肉（培根）切片。

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　　 煮一锅热水，加一小匙盐及油（食材外分量），水滚，放入荷兰豆，绿色变深即可起锅。

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　　 热锅下油，转中小火，将咸猪肉（培根）片放入，煎至焦黄，逼出油脂香气。再下蒜末，炒出蒜香味。

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　　 放入洋菇片，翻炒均匀。

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　　 呛入米酒，带出洋菇香甜原汁。

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　　 加入水，盐及胡椒粉，转小火炖煮一分钟。

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　　 最后拌入荷兰豆，翻炒均匀，即可起锅。