鸡胸肉、小棠菜各8两（约300克），雪蛤膏1两（约40克），金华火腿2两（约80克）

　　1.先用滚水将雪蛤膏浸软，然后去杂质。

　　2.摘去小棠菜的老叶留菜胆，金华火腿切片，鸡胸肉切片、出水。

　　3.鸡肉加雪蛤膏与六碗水先炖两小时，加入菜胆、火腿再炖半小时，加盐调味即成。