简介 近期很流行做~陈皮冰糖炖柠檬~，据说对声沙燥热很有效；材料只需三样(柠檬、陈皮及冰糖)，做法简易，只是很花时间；由于没有时间到果栏卖西西里柠檬，所以改用马莎百货无上蜡柠檬；另外加入少量冲绳黑糖，黑糖具有补中益气、健脾暖胃的功能；用真空煲炖可以不用睇火，只要每隔一段时间加热，就更加方便。 材料柠檬4个做法1

　　 材料：（成品约900g）柠檬 4个（约700g)陈皮 1両 （约38g)冰糖 600g冲绳黑糖 100g

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　　 1. 柠檬先用盐水洗净，风干。

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　　 2. 柠檬切去头尾、去核及去芯，切角。

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　　 3.?陈皮用冻水浸软，用小刀刮去内里的白色(囊)部份，切丝。

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　　 4. 依次将柠檬 - 冰糖 / 冲绳黑糖 - 陈皮丝一层一层放入炖盅内；将炖盅放入已注水的真空煲内胆内(注: 底部放一条毛巾防止炖盅移动)，大火煲滚后收小火，盖上煲盖炖约2小时，熄火；将煲放入真空煲内，炖24小时(每隔4 - 5小时)取出加热30分钟；将真空煲内胆取出用中火煲约45分钟至1小时，即成