虱目鱼 1尾，葱 2支，精灵菇 100公克，米酒 2大匙，梅子 3颗，梅汁 1匙，姜 3片，柴鱼酱油 少许

　　1、虱目鱼入锅小火干煎至5分熟；

　　2、加入柴鱼酱油、精灵菇、葱、米酒、姜片、梅子、梅汁煨煮至入味；

　　3、起锅用精灵菇铺底，虱目鱼摆上，用香菜装饰即可。