简介 在网路上看到一种饼的包法，可以将馅料包成两层、饼皮为三层。 猜想如果馅料包起司，应该会蛮有趣，于是就动手试试看。 成品又酥又Q的饼皮，夹着稍微放凉后ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的起司，多层次的口感真的蛮有趣的，推荐大家试试看！ 材料

　　【面团】面粉3杯，滚水1杯，冷水适量，沙拉油1大匙

　　【馅料】葱适量(可略)，披萨用起司适量

起司夹心千层饼的做法

　　1、面粉放入大盆加入滚水，用筷子搅拌后，稍为散热。

　　2、加入些许冷水后，再用筷子搅拌，后改用手开始揉面团。

　　3、加入沙拉油，揉到三光(盆光、手光、面光)的程度，加盖静置半小时以后，才可以使用。

　　4、将面团分为4等份，每份揉成圆球状，用手指按压成圆盘状，然后用擀面棍擀成厚约0.3公分的圆薄片，若可以抛或拍最好。

　　5、将面饼皮下半边划一刀成荷叶状，扣除边缘铺满馅料。

　　6、想像圆饼皮中间有画十字，将左下方面皮连馅料往左上翻，再往右上方翻，最后往右下方翻，成为一个1/4圆，最后用叉子压边。

　　7、锅子放少许油，两面用中小火煎至金黄后，再加入适量冷水(分量外，须淹过饼的1/2处)，加盖转小火闷至收干即成。