子排600公克，腌梅1/2碗，梅子醋1/2杯，酱油1/2杯，糖3大匙，热开水5杯

　　1.将子排洗净，放入快锅中，以3杯热开水稍微汆烫一下，捞出沥干水份备用。

　　2.将作法1的水倒出，再将作法1的子排、其余所有材料一起放入快锅中，盖上锅盖，以大火煮至汽笛声响，转小火续煮约12分钟即熄火，待安全阀降下并排完气后，掀开锅盖，再以小火续煮3～4分钟至收汁即可。